Situato a Pienza, una delle più belle zone d’Italia, caratterizzata da un paesaggio collinare e patrimonio mondiale dell’UNESCO, a metà dell’800 nasce la Fattoria Fregoli. All’epoca la macinatura veniva effettuata azionando le macchine con il traino degli animali, la pressatura fatta con torchi e la separazione avveniva con il tempo. La Fattoria, con i suoi 400 ettari coltivati rappresenta una delle più antiche e grandi aziende della Val d’Orcia.